O nosso Bolo Rainha

Recebi muitas mensagens a pedir o meu bolo rainha e como os vossos desejos são ordens partilho convosco a receita.

O meu bolo é feito num robot de cozinha mas também pode ser feito de uma forma tradicional.

A receita que vos dou é a que faço todos os anos e resulta muito bem.

Ingredientes
70 g açúcar em pó
Casca de 1 laranja e de 1 limão só a parte amarela
120 g leite
70 g manteiga
3 gemas de ovo
40g fermento de padeiro fresco ou 8 g de fermento de padeiro seco
20 g sumo de laranja
30 g vinho do porto
420 g farinha com fermento
1 pitada de sal
300g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação
Rale as cascas dos citrinos. Adicione ao citrinos, o leite morno e a manteiga amolecida. De seguida bata na batedeira a uma velocidade máxima, de seguida baixe a velocidade e junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do porto e misture por alguns segundos.
Ainda com a batedeira em funcionamento deite a farinha pouco a pouco juntamente com a pitada de sal e bata tudo. De seguida amasse, até a massa ficar com uma consistência de formar uma bola, sem agarrar nos dedos.
De seguida, deixe repousar a massa num local morno até que dobre de volume.
Após ter levedado, amasse mais uma vez e junte os frutos secos (a gosto). Amasse até formar uma bola e polvilhe de farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os restantes frutos secos.
Decore com pequenos montes de açúcar humidicado. (No caso de gostar) ou então em alternativa utilize o açúcar em pó para polvilhar.
Por fim, deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º cerca de 20 minutos.


Espero que gostem!!

Foi o bolo do ano passado